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20 feb '05, L'Avana - Cuba. Ogni operatore delle A.s.l. dovrebbe avere nella vita un viaggio premio a Cuba...
Il sole fa bene a tutti ma un'esperienza nelle strade di Avana porrebbe definitivamente l'anima in pace
ad ogni funzionario sanitario pronto a punire i nostri contadini per le loro pratiche di pastorizzazione.Molti nostri pregiati formaggi, colpevoli solo di non essere sterilizzati come l'industria ordina, sarebbero cosi' salvati. Alle siete de la tarde al Parque Finlay dove facciamo le prove arrivano le caytas. Sono la nostra cena e si trovano in vendita in diversi gabbiotti che preparano pasti nelle vie della citta'. Sono delle scatoline di cartone ripiene di riso, fagioli neri e carne. Immaginate una scatola delle vecchie Superga bianche, la ricordate? un po' piu' piccola, contenitori da far inorridire ogni salutista. Insieme, in una scatola piu' grande arriva anche l'insalata che il nostro autista improvvisato cameriere serve con un mestolo e il suo grosso pollice schiacciato sulle foglie. In un altro invaso di plastica, c'e' la frutta abbondantemente ricoperta di succo e con un mestolone si distribuisce in bicchieri di plastica questa allegra macedonia. Non ci sono tovaglioli, e insalata, carne, fagioli, riso, etc. etc. si mangiano tutti con il medesimo cucchiaio di plastica (riciclati perche' ripuliti per diversi usi). Tutto e' gustoso. Ma devi dimenticare ogni minimo o essenziale igienismo. Anche quando compri un bocadillo (panino) verifichi che ovviamente nessun pane e' mai avvolto in qualche carta ma volentieri appoggiato su tavolacci, su cui e' meglio soprassedere. Prosciutto, formaggio, o altro contenuto meglio non pensare in che mani o luoghi sia transitato. Cosi' e' ed e' comunque bene. Perche' se accade questo, altrettanto puo' succedere che un vecchio signore del quartiere disarmi la sua biblioteca arrivando con una pila di suoi libri da regalare ad ognuno di noi ciascuno con una dedica scritta in bella grafia. Commovente davvero! Cosi' come sono commoventi degli uomini e delle donne, durante il corso delle prove. Seguo le loro espressioni mentre la storia e le azioni si dipanano. Colgo le loro emozioni, la sorpresa, le risate, o le gocce di lacrime che disegnano i loro volti. Un'anziana signora, al termine delle prove, che ha seguito seduta in prima fila, mi ringrazia e dice: "Es muy lindo! toda la gente de Pogolotti tiene que ver esta obra". Stringo questa frase in pugno e la porto a letto ad accompagnarmi il sonno. 
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